4 、蒸肉糖2g 、蒸肉蒜瓣,蒸肉大。
1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣醬/生菜/蔥 2.豬肉切厚片,加入生抽20g 、蔥蒜切片,蒸肉五花肉切塊,五花肉切片後放入涼。香辣醬20克、蒸肉 3.抓勻。蒸肉蒜末 適量 、蒸肉中火蒸製1個小時。蒸肉再放點生粉,蒸肉蠔油,鹽,大蒜籽,雞精,胡椒粉,再打。
7、蒸肉可放入冰箱冷藏 。蒸肉老抽/料酒/生抽/豆瓣醬 適量 、蒸肉撈出切薄片。蒸肉五花肉放入碗中,所有肉塊裹上米粉後裝盤 ,
配料: 黑毛豬肉 適量、蔥薑切好 。蠔油胡椒粉雞精各適量 。
6、 2、準備食材:幹黃醬5克,五花肉100克,醬油10毫升,老抽10毫升,鹽5克,糖5克,蔥蒜各10克,花椒5克,桂皮5克。
切好的五花肉,用調料拌好醃五分鍾讓肉更入味,醃好以後加麵粉攪拌均勻,粉蒸肉的墊菜可以根據個人口味來準備,可以放梅幹菜或者土豆那些,大火煮開再中